Vitaminler

• Hücrenin normal metabolizması için az miktarlarda gerekli olan düzenleyici maddelerdir.
• Yapılarında C,H,O,N ve P içerebilirler.
• Düzenleyicidirler.
• İnsanlar tarafından üretilemez besinlerle alınırlar.
• Sindirilemez, hücre zarından difüzyonla geçer.
• Enerji verici olarak kullanılamazlar.
• Enzimlerin koenzimi olarak görev yaparlar.
• Genel olarak bitkisel kaynaklıdırlar.
• Bazı vitaminler, ön vitamin olarak vücuda alınarak vücutta vitamine dönüştürülür.
• Yağda ve suda çözünenler olarak iki gruba alınırlar.
• A,D,E,K vitaminleri yağda çözünen vitaminlerdir.Bunlar fazla alındıklarında özellikle karaciğerde depo edilirler.
• B grubu vitaminler ve C vitamini suda çözünen vitaminlerdir.Vücutta uzun süre depolanamayan bu vitaminlerin fazlası idrarla atılır.

Kaynak:Esen Yayınları-Bilfen Yayınları-Simya Yayınları