Polisakkaritler

• Polisakkaritler çok sayıda monosakkaritin dehidrasyon sentezi ile birleşmesi sonucu oluşurlar.
• Kompleks şekerler olarak da adlandırılırlar.
• Polisakkaritlerin temel yapı birimi glikozdur.
• Nişasta,glikojen,selüloz ve kitin birer polisakkarit çeşididir ve canlılarda yapı ve depo maddesi olarak görev yaparlar.
• Nişasta bitkilerin besin maddesi olarak depo ettikleri karbonhidrattır.
• Glikojen karbonhidratların insan ve hayvanlardaki depo şeklidir.Özellikle karaciğer ve kas hücrelerinde depolanır.
• Selüloz bitkilerde hücre duvarının yapı maddesidir.
• Kitin eklembacaklı hayvanlarda dış iskeletin ve mantarlarda hücre duvarının yapı maddesidir.

              n(Monosakkarit)_______________Polisakkarit + (n-1)Su

Kaynak:Esen Yayınları-Simya Yayınları